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俗話說：民以食為天

千人千菜

同一道菜，不同人做

味道可能千差萬別

這其中蘊含著怎樣的奧秘呢？

美食界有一句經典的秘訣，叫做“三分靠技術，七分靠火候”，不論是煎、炒、烹還是煮、炸、燉，都離不開對火候的把控。

PART 01 什么是鍋氣？

做中餐時有一種看不見摸不著的“玄學”——鍋氣，鍋氣”也稱作“鑊氣”。鍋氣產生了，菜肴的氣勢、氣味、口感也就足了。

有人說，鍋氣是剛出鍋的菜肴散發出的熱氣；有人說，那是食材本身的鮮香滋味；也有人說，鍋氣就是兒時用土灶做出的味道。

客觀來說，鍋氣就是指食物和調料在用猛火烹飪時在鍋內發生了一系列的化學反應，從而產生的誘人氣味。

PART 02 聚焰速烹 美味鎖鮮

中餐講究猛火爆炒，火候要夠狠，手法要夠快，用猛火快炒鍋內食材，從下鍋到上菜不過兩三分鐘，這樣鍋氣才夠足，只有大火力的灶具才能扛起如此大任。

目前市場上燃氣灶的熱負荷一般分為：3kw-3.8kw、3.8kw-4.0kw、4.0kw以上三檔火力。大火力更適合國人的爆炒習慣，建議選擇4.0kw以上的燃氣灶。

法帝集成灶的燃燒系統擁有高達5.0kw甚至5.2KW的藍冰焰火，并且熱效率遠超國家一級能效標準，大火灶依然做到低能耗，降低每一道菜的家庭支出。

巨焰猛火讓鍋中熱氣快速激發出食材本源的濃郁香氣，蔬菜多汁不變色，魚肉鮮美又Q彈，食物在鍋中浴火重生，嫩滑脆爽，新鮮滾燙，鍋氣十足。

PART 03 燃力精控 輕松駕馭

廚房小白在烹飪時遇到的一大難題無非就是火候拿捏不穩，火候不足，食材半生不熟，外焦里生；火候過頭，食材就會流失營養，失去嚼勁。

法帝集成灶的火力調節可實現無極調控，煲、煮、燉、熬、煎、焯、炸、炒火候自由調節，滿足不同烹飪方式的火力需求，一灶烹出百樣佳肴。

PART 04 多重防護 安心烹飪

在滿滿煙火氣的廚房里，安全問題不容忽視。

法帝集成灶特設雙灶獨立定時功能，1-99min定時開關，觸控定時設計，在一加一減之間輕松掌控烹飪時間，煲湯看劇兩不誤，暢享愜意生活。

當灶具意外熄火，自動啟動智能熄火保護裝置，迅速切斷氣源，避免燃氣泄漏的安全隱患。

時尚炫酷的炫彩旋鈕，讓你對灶具的使用狀態一目了然，按壓式設計，避免兒童誤觸發生意外。

當火力在線

廚藝發揮自然無限

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